Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Записаться

Обратная связь:

Skype: yuliana.semionova

Email: yuliana.semionova@gmail.com

CURRENT MOON

КУЛИНАРИЯ БОГИНИ

Как пищей сделать из мужчины - Мужа?

Прямо сейчас  зайдите в свою кухню, и проверьте наличие у Вас дома инструмента саморазвития женщины в семье: кухонной утвари и инструментов для готовки ЖИВОЙ пищи. Если  у вас нет этого дома, какая - же вы Богиня, потому у Вас и Мужа нет, так как нет основного заказчика для Вашего мотивирования развиваться на кухне, у домашнего очага. Получается, что тот,  кто с Вами живет и не мужчина вовсе, а лишь безвольный овощ, ведь силы воли он в себе не обнаружил. В природе все со всем взаимосвязано по всем аспектам.

Дело в том, что слишком много подтасовок и перевернутости везде, где прикладывают злонамеренные манипуляции из вне. Если Вы не знаете, что мужчину жена делает менталом (мыслью создавая образы) и готовкой (специями) Вы обречены на личное несчастье и после, на гинекологические болезни, которые у Вас запустятся автоматически. Вот такая вот неприятная взаимосвязь в природе существует. Так было, так есть и так будет - мужчина приносит в дом мамонтов, а жена их готовит.

А теперь перейдем ко вкусненькому.

 

 

Бисквитный торт

 

Рецепт:

5 яиц,

Сахар - 200 грамм 

Ванильный сахар -10 грамм

Мука 200 грамм

Ягоды - грамм 150

Конфитюр - 100 грамм

 

Форму для выпечки слегка смазываем  маслом и застилаем пергаментом. Муку просеиваем  1-2 раза. 

Важно! Холодные белки и теплые желтки.


Рекомендация. Отделяем белки от желтков аккуратно, чтобы желтки не попали в белки, иначе не сможем взбить белки до нужной консистенции.

В отдельную миску  вливаем желтки (комнатной температуры), добавляем ванильный сахар и половину сахара.

Растираем хорощенько желки с сахаром венчиком или миксером до побеления массы и увеличения в объеме.

Холодные белки помещаем в чистую емкость для взбивания  и взбиваем сначала на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены, потом увеличиваем скорость миксера до средней или максимальной скорости. Не прекращая взбивать добавляем аккуратно сахар.

Когда добавили весь сахар, продолжаем взбивать, пока не убедимся в том, что белки взбиты достаточно крепко, как для безе.

Третью часть взбитых белков добавляем к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешиваем.

Добавляем массу из желтков просеянную муку и перемешиваем хорошенько.

Затем добавляем оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешиваем тесто.

Рекомендация. Чтобы не разрушить пузырьки воздуха,  за счет которых бисквит поднимается, долго перемешивать тесто не нужно.

Рекомендация. В бисквитное тесто можно добавлять разные ингредиенты для вкуса: тертую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешиваем с мукой. Если мы добавляет в тесто ингидиенды, то на это же количество мы берем меньше муки.

Рекомендация. Заполняем форму для выпекания на 2/3 максимум, т.к. бисквит поднимется в 1,5-2 раза и ему нужно место для этого в форме.
Выкладываем тесто в форму и выравниваем поверхность. Выпекаем  в заранее разогретой до 180°C духовке 35-40 минут по ощущениям.

Бисквит готов, когда  он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит и быстро восстанавливается. Аккуратно извлекаем бисквит из формы, выкладываем и даем остыть. Выложить можем на решетку.

Рекомендация. Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.
Остывший бисквит накрываем салфеткой или бумажным полотенцем и даем остыть при комнатной температуре 9- 10 часов, чтобы при пропитке бисквит не крошился и не размокал при нарезании. 

Приятного аппетита!

 

Десерт Тирамису

 

 


Рецепт: 
маскарпоне  250 - 500 грамм

яйца (желательно домашние) - 2-4 штуки

печенье cавоярди (собственного приготовления) - 150-300 грамм

кофе - 150-200 миллилитров

сахар - 150 грамм

ликер (коньяк, егермастер) - 5 столовых ложек

ягоды - 100-150 грамм

Варим кофе. Когда делаем это в турке, ставим ее на плиту, слегка нагреваем, всыпаем 5 чайных ложек молотого кофе и немного сахара.  Не перемешиваем , просто ждем, когда кофе начнет подниматься. Не позволяем ему убежать,  поднимая  турку и через 10 секунд ставя обратно на плиту. И так раза 2 -3. После этого кофе готов. Его нужно остудить, для этого можем перелить в глубокую тарелку. Когда станет холодным, вливаем в него  коньяк (бальзам - егермастер или ликер).



Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену. Белки должны получиться домтптосно плотными.

Смешиваем желтки с маскарпоне, взбиваем до однородной массы.

Аккуратно вмешиваем белки в сырную массу, чтобы сохранить воздушную структуру белков. Обмакиваем каждое печенье в кофейную смесь и выкладываем в емкость для десерта.

Рекомендация. Нет смысла сильно обмакивать печень в кофе, т.к. печенье мгновенно впитывает жидкость.  Поэтому, чтобы десерт превратился в кашу, опускаем печенье в кофе буквально на пол секунды и сразу достаем.

Сверху выкладываем крем. Затем еще один слой печенья (также обмакивая его в кофе). И еще слой крема. Все это присыпаем сверху какао и украшаем ягодами. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы печенье окончательно пропиталось.

Приятного аппетита!

 

Бисквитное печенье САВОЯРДИ.
Яичный белок - 3 шт.
Сахар (песок) 60 г.
Яичный желток - 2 шт.
Мука пшеничная - 50 гр.
Сахарная пудра 30 гр.
Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису.
                                                         

 1 этап: Взбиваем белки до мягких пиков, затем добавляем  половину общего объема сахара и продолжаем взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

 

 

 

2 этап:
Оставшийся сахар соединяем с желтками и взбиваем до получения светлой и пышной легкой массы.

 


3 этап:
Осторожно соединяем белки с желтками, просеивая туда же муку, перемешиваем легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и выдавливаем на противень в виде палочек или спиральных зизгазулин )))) длиной 8-10 см., застеленный пергаментной бумагой. 

 

 

Несколько раз посыпаем сахарной пудрой через сито и оставляем на 10-15 минут.
Выпекаем до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-15 минут.

 

Приятного аппетита! 

Принял решение развиваться, перестань думать о том, что будут говорить о тебе другие. 

SEMIONOVY.COM - ресурс в помощь практикам, живущим работой над собой, не на словах, а на деле!